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3.白卤汁。八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。做法:北京脆皮烤鸭的特点;油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻.。哪里有教烤鸭的烤鸭培训、河北育英小吃培训中心传授烤鸭、北京烤鸭、药膳香酥鸭、穿骨香手撕烤板鸭、武汉周黑鸭、四川腊鸭、茶油鸭、馋嘴鸭、北京脆皮烤鸭、香酥烤鸭、新奥尔良烤鸭、啤酒烤鸭、爆烤鸭、南京酱板鸭、干锅鸭头、麻辣鸭脖王等技术,

用几十种卤料制成卤水，再将原材料放入卤水中卤制出卤味

卤菜卤水变质了，可以用蛋清清洁法吗？

二、多吃必胖的食物：

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重庆火锅的特点清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。甲：A料（生香料）：大姜片2两，葱条2两，芫茜2棵，香芹2条，蒜肉1两。佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油等等（超市有售)第四锅

（卤汁）

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